Il fut un temps o\u00f9 tout le monde pensait que les graisses \u00e9taient l’ennemi. \u00c0 l’\u00e9poque, nous nous focalisions tous sur le simple fait que les graisses contenaient plus de calories et que certaines donn\u00e9es sugg\u00e9raient qu’elles pouvaient \u00eatre li\u00e9es aux maladies cardiaques et \u00e0 d’autres probl\u00e8mes. C’est d’ailleurs sur ce principe qu’ont \u00e9t\u00e9 fond\u00e9s des r\u00e9gimes comme Weight Watchers !
\nMais au fil du temps, les graisses ont vu leur image changer. Tout d’abord, il s’est av\u00e9r\u00e9 que ces \u00e9tudes liant les graisses aux maladies cardiaques n’\u00e9taient pas fond\u00e9es. En outre, on a d\u00e9couvert que les graisses permettaient de se sentir rassasi\u00e9 plus longtemps, notamment parce qu’elles mettent plus de temps \u00e0 \u00eatre absorb\u00e9es.
\nTout \u00e0 coup, tout le monde s’est mis \u00e0 vanter les m\u00e9rites des graisses et les glucides ont eu mauvaise r\u00e9putation. Les glucides augmentent le taux de sucre dans le sang, ce qui entra\u00eene une r\u00e9ponse insulinique. Le sucre provoque une inflammation. Les glucides simples ont tendance \u00e0 \u00eatre pauvres en nutriments et vous donnent faim. Et la liste est longue…
\nLes glucides sont-ils vraiment l’ennemi ? Faut-il faire comme Atkins et les abandonner compl\u00e8tement ?
\nLe probl\u00e8me du r\u00e9gime sans glucides
\nLa r\u00e9ponse \u00e0 cette question est bel et bien “non”. S’il est vrai que nous obtenons beaucoup de glucose gr\u00e2ce aux voitures, il est \u00e9galement vrai que cela est n\u00e9cessaire. Si vous ne vous nourrissez que de graisses, vous suivez un r\u00e9gime dit “c\u00e9tog\u00e8ne”, qui peut vous faire perdre de l’\u00e9nergie \u00e0 la longue. De m\u00eame, le fait d’\u00e9viter compl\u00e8tement les fruits et les l\u00e9gumes (qui sont pour la plupart des glucides) entra\u00eenera tr\u00e8s certainement des carences en nutriments et un apport tr\u00e8s faible en fibres.
\nFaible teneur en glucides, pas absence de glucides
\nBien entendu, la plupart des r\u00e9gimes ne recommandent pas de supprimer compl\u00e8tement les glucides, mais plut\u00f4t de les r\u00e9duire ou de ne manger que des glucides “complexes”. Cette option est bien meilleure et peut certainement constituer un bon moyen de pr\u00e9venir les fringales et de d\u00e9courager la lipogen\u00e8se.
\nMais m\u00eame dans ce cas, il est essentiel de veiller \u00e0 ce que vos apports soient suffisants. \u00c9viter les glucides est non seulement un peu difficile, mais c’est aussi un moyen infaillible de manquer d’\u00e9nergie. Si vous pouvez r\u00e9duire le nombre de frites que vous mangez au prochain repas, c’est parfait, mais ne vous sentez pas trop coupable de manger des pommes de terre.
\nComme c’est souvent le cas, la r\u00e9alit\u00e9 est un peu plus complexe que “ce groupe d’aliments fait grossir”. Assurez-vous de continuer \u00e0 avoir une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e et faites preuve d’un peu de bon sens !<\/p>\n
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